無論多麼愛惜易潔塗層,只用木製鍋鏟、凍鍋凍油、只用小火…等,不足半年就開始輕微刮花,要立即更換。即使刮痕多麼細小,也會釋出有害的化學物質。頻繁更換易潔鑊也不是辦法。直至數年前,開始轉用其他物料的煮食用具,發現鑄鐵鍋和不鏽鋼鍋的好處,使用了數年不長也不短,也許是時候談談使用心得。
標籤:鑄鐵鍋
實行簡約生活,你的生活會變得如何呢?與其憑空想像,不如看看其他人的親身經歷,或許對你有所啟發。以下與你分享簡約生活 7 個實踐法則,最重要的就是重視自己的內心。當你發現怎麼對待鑄鐵鍋都可以,不會煮壞、不會刷壞,回想起以往多麼愛護易潔鑊,只用木製鑊剷,而且低溫少油煮食,結果還是大約半年至一年就無法再用,就知道過⋯
所謂生活品味,基本上就是堅持與講究。回過頭看,易潔鑊適合新手入廚,即使未能掌握油溫、調味料的份量、低溫少油飲食⋯等,易潔鑊都可以完成像樣的菜色。不過,無論怎麼溫柔地使用易潔鑊,到了一年半載塗層就會壞掉、刮花、甩漆。最好是選擇可長久地使用,沒有 PFOA 及 PTFE 等有害物質。
鑄鐵鍋需要養鍋是一種負擔?它的重量讓你拒之門外?事實上,鑄鐵鍋與一般的易潔塗層完全不一樣,除了使用壽命更長久耐用,養鍋方法也很簡單易懂。如果你也是易潔鑊的長期用家,只是鑄鐵鍋的使用方法和護理需要重新學習,今天在這篇文章分享 Le Creuset 黑色內鍋、淺色內鍋的分別,還有選⋯