鑄鐵鍋需要經常養鍋,每次清洗的時候它的重量是一種負擔,令很多人把鑄鐵鍋拒之門外。事實上,鑄鐵鍋與一般的易潔塗層完全不一樣,除了使用壽命更長久耐用,養鍋方法也很簡單易懂。如果你也是易潔鑊的長期用家,只是鑄鐵鍋的使用方法和護理需要重新學習,今天在這篇文章分享 Le Creuset 黑色內鍋、淺色內鍋的分別,還有選⋯
文章分類:BASIC RECIPES
食材經常用不完好浪費,開封後的食品讓人無法放心,不知道應該如何保存食材?你絕對需要知道的食材冷凍保存訣竅,冷凍食材方便又快捷,除了減少外出採購的次數,浪費食材的情況也成為過去的事,下廚烹調也算不了什麼。雪櫃使用的基本原則是冷藏區大約 4°C、冷凍區大約 -18°C,食物完全放涼後才放進雪櫃,避免把熱食直接放入⋯
即使是下廚新手,變得想要好好烹調下廚的時候,也可以聰明利用換算表掌握基本知識,了解食譜的使用方法、食材的份量換算和必備的工具,剛開始難以拿捏份量也沒關係,練習多些便會熟能生巧,展現有生活風格的餐桌日常。量度食材份量需要統一的標準,單位可以方便換算,跟着食譜製作也比較輕鬆,不易失敗⋯
看似耗時費工的鍋煮奶茶其實很簡單!茶香與牛奶的絕妙平衡,自家嚴選的紅茶茶葉,在家也可以完成呈現奶茶的美味,享受幸福至極的時光。鍋煮奶茶食譜:絕無防腐劑、自選香醇茶葉,品味自家製鍋煮奶茶的味道。材料(2人份)水 600ml、茶葉 15g、牛奶⋯
每天總是想不出吃什麼?無法每天想出新的菜色,甚至有時候不想下廚了?出現這個想法其實不是你的錯。煮好的白飯可以在雪櫃保存一天,隔天吃不完可以分為獨立包裝冷凍保存,這樣可以保存更長時間。冷凍過的白飯用來炒飯非常適合,用蒸的方法翻熱也可以吃到熱騰騰的白飯。接下來分享用剩飯、即食咖喱、芝士碎等食材製作簡易版的「芝士焗⋯
在假日自製窩夫做早午餐,隨着當刻的心情加入喜歡的配料,創作獨一無二的輕食料理,不知不覺成為休閒的日常活動。使用的是露營裝備,輕量設計的窩夫烤夾非常輕鬆便攜,選擇適合自己的生活用品,成為自己的生活設計師。這份食譜可以製作窩夫或鬆餅,享受輕食的餐桌日常。
說到一試難忘的麻婆豆腐飯,就是在源記茶餐廳品嚐過麻婆豆腐飯的味道,以前在尖沙咀當上班族時,放工後在人來人往的街道選擇一間茶餐廳簡單地吃晚飯,結果它成為我心目中的麻婆豆腐標準。經過多次嘗試自行製作,終於貼近我想要的味道,而且成為我們在家自煮的固定菜色,配上白飯非常美味,在這篇文章將會分享我最近的製作方法,基本上⋯
生酮飲食者可以選擇堅果類作為烘焙材料,把原味核桃化身成為焦糖口味,配搭低醣吐司享用增加滿足感,材料和步驟非常簡單,直接當作零食也相當不錯。當中核桃營養豐富,有助預防冠心病、降低膽固醇、改善新陳代謝、提升記憶力和專注力,含有維生素 E 具有抗氧化作用。
這篇文章分享無麩質米蛋糕食譜,由今天開始嘗試生酮飲食,運用全蛋打法和簡單的材料即可,加入蜜糖令香味更濃郁。事前準備方面,使用植物油比無鹽牛油更輕鬆,可以使用味道不濃烈的植物油,節省時間而且簡化步驟。食譜中看到使用「隔水加熱的融化牛油」都可以用植物油代替呢。另外,製作蘿蔔糕剩餘的材料也物盡其用,嘗試用粘米粉製成⋯
包湯圓的過程是熟能生巧,主要在於中間放餡料的位置較厚,如果沒有自製湯圓的經驗或會感到困難,多作嘗試就可以完美包裹內餡了,還可以透過不同溫度的水調節外層口感。在 Instagram 限動也分享過自家製粗粒花生湯圓的照片,讀者回饋想要食譜分享,所以,在這篇文章紀錄了我所製作的粗粒花生湯圓步驟,希望對你有所幫助⋯
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