作為整理愛好者，有關整理收納和簡單生活的書籍都不會錯過，但是《剛剛好的生活練習》這本書並非以上提及的主題，為何我還是會買呢？因為實行簡約生活後，對烹調的研究、食材的選擇非常感興趣，我們的飲食也可以既簡單又健康。這本書的作者是有元葉子，是一位日本知名料理研究家，藉由這本書參考她歲月積累的知識和經驗。

自從使用 Kobo Libra H20 後，隔一陣子我就會瀏覽他們的網站，看看有沒有新書、最近推廣的書籍，電子書無法像紙本書一樣在書店試讀，只能預覽開頭的部份內容，也還未有讀者的評價或評分，只能搜尋作者的背景及過往著作。這本《剛剛好的生活練習》已經留意了一段時間，在我實踐書本斷捨離後，每次買新書都經過深思熟慮，最後決定要購買！

超級好懂的廚事心得就在這裏！瞬間變成廚藝高手

秒懂日式料理！製作常備菜的訣竅

妥善運用常備菜做菜時更輕鬆，除了預先準備好常備菜，如果當天購入使用需求以外的食材，也可以做成常備菜，讓食材保存更久，這是有元葉子提倡的生活哲學。回想起來，我們在晚上烹調份量外的菜色，用食物保鮮盒密封保存，隔天直接吃也很美味，也可以加上調味料再重新加熱享受不同的風味。

有元葉子推崇地中海飲食：「所謂地中海飲食，據說是在研究地中海一帶居民的健康狀況時，發現這些人多半很健康，沒什麼文明病，因而受到關注的一種飲食方式。」然而，地中海飲食提倡的是以穀類作為主食，每天從麵包和米飯等穀物攝取營養，此外，每個月只能食用肉類 1 至 2 次，主要使用的食用油是橄欖油。正在實踐生酮飲食的我，雖然沒有嚴格執行，但是碳水化合物是都市人致肥或罹患糖尿病的元凶，而且麩質容易引起過敏症狀，所以我對地中海飲食的內容是不認同的，撇除這個因素，我還是很喜歡她的價值觀。

只有一個人也可以吃盡整隻雞？傳授處理肉品的簡單技巧

你有處理過整隻雞嗎？「多數的人可能都沒摸過一整隻雞，更別說要處理了，這讓我很驚訝。」對，我也沒有摸過一整隻雞。「沒看過整隻雞的話，自然不知道手腳怎麼長的，也不知道雞里肌肉指的到底是哪裡。」所以看到作者介紹如何處理肉品、需要使用的工具，對我來說是全新的領域。

在這本書我最喜歡的段落是：「所謂美食，指的未必是高級的肉類或海鮮，真正的美味，只要你稍微花點心思努力尋找，其實就能在意外之處有所發現。」作者的這個想法正正回應了文章開端，我所說的既簡單又健康的飲食習慣。

日常生活之中的小技巧！有元葉子的料理教室

只要熱愛料理，雪櫃裏必定放滿食材、調味料，但是她提出「反正先買」是令雪櫃塞滿食材的罪魁禍首，這個想法和簡約生活的理念有一點相似。為了善用雪櫃內的食材，除了在書本劃重點，我也按照她所說的話寫下筆記：

• 用醃漬法延長食材保存期限
• 使用玻璃瓶容易看出內容物
• 快要過期的食品放在外面盡快食用
• 發現污垢立即擦掉保持衛生
• 保持雪櫃內冷空氣流動不能塞滿

部份章節的末段有列出食譜，全書總共有 5 個完整食譜，其餘以段落形式介紹食材製作步驟，難以解理應該如何烹調，她所指的調味料是拌進生肉，還是炒肉時加進去呢？食材的份量是多少？泡水一個晚上熬取出高湯？那麼泡水是用小火加熱的意思，還是浸泡就可以？原來作者指的是是泡過冷水或是用小火加熱熬取高湯，也許你也會看得一頭霧水。

從另一個角度來看，其實烹調不一定要依照食譜製作，只要理解基本原理，然後加點創意，也可以製作出別具特色的佳餚，就像作者另一本著作《不靠食譜就能做好菜》對新手來說會較難掌握，除了烹調食材的方法，作者也有分享了很多生活智慧，例如拿過期的梳打粉清潔煮食用具。

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總括來說，這本書分為「廚事心得」和「居住空間」兩個部份，身為料理研究家的有元葉子，在第一個部份對廚事的著墨比較多，但是日常生活總不只是烹調下廚，所以她也分享了日常生活中的許多細節，以及曾經在義大利鄉村生活的經歷，可惜的是每一個主題的篇幅比較短。

如果你是下廚新手，希望有詳細的食譜可以跟着做，這本書不是食譜書。只看封面的話，也可能覺得這本書是教人如何簡單生活，這本書也不是，但是作者對擁有的物品非常珍惜，甚至果皮也會物盡其用。正如文章開頭所說，可以參考作者在廚事方面的知識和經驗，加深對日式料理的了解，以及認識到有元葉子所創立的品牌「la base」。