整理收納，是與日常生活不可分割的課題。貫徹極簡的生活理念，只保留基本調味料的極簡廚房，深入了解廚事知識，在這一篇文章，向每一位介紹簡單的飲食風格。

講究的極簡廚房選物提案，更有餘裕的生活方式

#01｜Less is more！向不必要的瓶瓶罐罐說再見

可能你也很喜歡收集各種調味料，不同的菜色就要配搭不一樣的調味料，但是保持最低限度的數量，也可以發揮自己的創意。這麼一來，不用添置額外的推車，讓廚房有更多活動空間。不如了解自己喜歡的菜色，並且收集相關的食譜，反覆練習。

有些調味料屬於期間限定，有需要就買，用完不一定回購。在超級市場或百貨公司，即使看到琳瑯滿目的商品，也不會突然想買。

避免衝動購買的減物練習：

• 與其用完就買，不如有需要再買
• 用不到、用不完，甚至放到過期就要丟掉
• 精心挑選經常用到的、外觀好看的產品

#02｜有效活用、提升風味，烹飪愛好者必備的調味料

雖然很喜歡親自下廚，但是我會堅持最低數量的調味料，這也是對極簡主義的追求。基本的調味料，實行簡約生活的關鍵用品，展開低物慾的生活。我很喜歡日式及韓式料理，所以經常用的調味料並非常見的香港品牌。

在 iHerb 購物，使用優惠碼「BLG9085」可以獲得折扣，但是一不小心就會買太多，結果囤種很多雜物在家中。最重要的是，按自己的實際需求，購入適當的份量。舉例來說，我們使用的芝麻油是按照油醋瓶的容量在 iHerb 購入。

基本調味料，包括醬油、料理酒、本味醂。

個人化的口味例如芝麻油、白醋、橄欖油。植物油可以按照自己的喜好來挑選。

必須冷藏保存的調味料，例如沙律醬。

鹽和砂糖可以常溫保存。

另一方面，也可以常溫保存的有昆巾和柴魚片，用來製作高湯。有時候也會買味噌，視乎需要。

#03｜活用收納好物，創造一個舒適簡單的空間

明明調味料一大堆，怎麼看起來很清爽？

要考慮 10 年後的事情實在很遙遠，你可能高估自己的能力，或是計劃趕不上變化，反而 5 年則剛剛好。購買前，你可以反思一下：在 5 年後會不會繼續用這件收納用品？

活用收納用品的規則：

1. 白色或透明材質，統一視覺效果
2. 閒置的收納用品收起來，不佔空間
3. 固定物品放置的場所，用後放回原位
4. 常用的調味料放在伸手可及的位置
5. 規劃備用品的收納空間

挑選簡約而且富有美感的外觀，如此一來，你不必把包裝撕下來，善用更直觀的收納方式，感受到生活感也無妨。我們額外購入的雪櫃收納用品有 3 件，包括 2 款管裝調味料，以及 1 款罐裝汽水收納架。

可以收納 8 罐 350ml 罐裝飲品。

用來收納管裝調味料，可以倒放沙律醬，不會東歪西倒。

另一個管裝調味料收納架，可以放細支裝調味料。

簡單來說，只要努力控制瓶瓶罐罐的數量，就不容易放到過期。至於控制物品數量的方法，用收納空間作為限制是不錯的選擇，我也在多年前養成這個習慣。

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維持最基本調味料的數量，這樣就夠。雖然有很多調味料，可以製作出不同國家的菜色，但是沒有也不覺得困擾。百元商店、無印良品⋯等，可以找到適合的收納好物，偶爾也會去 Zara Home。

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