所謂極簡廚房，基本上就是沒有多餘的裝飾，以最低限度的物品達至簡單生活。在上一篇文章提到雪櫃整理收納，這次與你分享的是工作檯面的開放式收納的重點，還有目前的生活樣貌。
使用賞心悅目的陳列方式，是極簡廚房的特色
直立收納、吊掛收納，最低限度的廚房常用工具
說到整理的關鍵，是在基礎的收納技巧上加以變化，最重要是根據你的生活習慣作出調整。吊掛式可以增加收納空間，每天會用的廚具則放在工作檯面，下廚的時候伸手就可以拿取，相當方便。直立收納的好處是節省空間，容易拿取。
整理收納的方式：
- 直立收納：鑊鏟、意粉夾、長筷子、隔渣杓
- 吊掛收納：砧板、隔熱墊、隔熱手套、杯墊、廚餘袋及鐵線
對材質和色調相當講究，包括收納用品和小型家電：
- 主要使用白色或米白色
- 選用一種顏色作為視覺焦點
- 天然素材增添溫暖感
相同材質的烹調器具：
- 黑色矽膠：無印良品的矽膠鑊鏟、意粉夾
- 銀色：無印良品的不銹鋼打蛋器、不銹鋼隔渣杓
- 白色：Le Creuset 啞白色鑄鐵鍋、Fellow 啞白色溫控壺
以我們來說，所使用的色調也很樸實無華，呈現極簡的生活哲學。小型家電主要選用米白色調，營造出明亮的空間感，再選用一種較鮮明的顏色作為視覺焦點，看起來感覺相常舒適，讓人心情平靜。
可以選擇自己喜歡的色調，拼湊成想要的生活風格，讓每一天的生活都看不膩。舉例來說，活用親手製作的吊籃在廚房融入自然感，以吊掛式收納零散的小東西，為家居增添溫暖的氣息。另一方面，我們對煮食用具的外觀也很講究，統一使用純白色的鑄鐵鍋，兼具功能性與美觀度，色調的比例恰到好處，直接放在外面也 OK！
另一方面，我們只有一塊砧板，因為生肉會用剪刀和食物處理機，否則分開兩塊砧板更理想，以免細菌交叉感染。如果是無法避免的話，處理熟食後清洗砧板和刀具，再切生肉比較衛生。
廚事必備用具，以精挑細選的物品享受下廚時光
只要在家下廚，廚房用品漸漸增加也是正常不過，把適量的用具陳列出來充滿人情味。
擺放在工作檯面的廚房電器：
- 多用途的焗爐
- 常用的溫控壺和攪拌機
思考需要與不需要，我們沒有這些家電：
- 沒有微波爐、咖啡機、麵包機、廚師機、榨果汁機、壓力鍋、養生鍋
在香港的狹小空間生活，所有物品一覽無遺，需要好好整理視線範圍內的東西。除了常用的東西，閒置很久的東西不再保留，其餘會用的物件通通收進廚櫃內，減低日常的生活感。思考你的真正需要，把物品數量減至最低限度，設定物品的指定位置，用後放回原位，消耗品用完才買，維持在剛剛好的數量。
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