面對堆積已久的雜物，一直在糾結要不要丟，其實不用想得太複雜！

雪櫃整理的基本原則，保持留白的寬敞空間

具備生活感的餐桌日常，描繪樸實無華的生活感

只要關上雪櫃，很容易忘記買了什麼、放了什麼，要控制食材數量和種類，妥善利用雪櫃作為收納空間。食物是生活的基本需要，最重要是保持食材的流動性、新鮮度。簡單來說，把開封了的醬油和調味料冷藏保存，防止變壞，延長食用期限。

保留那些你經常使用的調味料和食材，很少用或根本沒用過就可以丟掉。

冷藏保存的基本原則：

• 一般是冷藏區大約 4°C、冷凍區大約 -18°C
• 雪櫃門經常開關令溫度上升，適合放置牛奶或無需冷藏的調味料

劃分不同區域、並且分類食材，同一區域集中擺放同類物品，方便管理數量和到期日。

在冷藏區避免食材交叉感染：

1. 乾貨放高處，例如穀物或飲品
2. 第二層是經過烹調的食物
3. 第三層是蔬菜和水果
4. 最下層放置生肉

雪櫃內的食材應該盡快消耗，避免囤積過多導致食材變壞。至於冷藏區的櫃門，重量輕、不常用的食材放上層，例如調味料和沙律醬。另一方面，放飲品、豉油和老抽可以放下層。

保持雪櫃內的空間流通，重點是：

• 雪櫃內的食材只佔七成滿
• 食材不能阻擋出風位置
• 保留不放任何東西的空間

其中一層完全不放食材，可以用作臨時儲存區。不建議把雞蛋放於雪櫃門邊置物架，應該放於溫度變化不大的地方，而且避開冷風直吹的位置，如果使用沒有附上蓋子的雞蛋儲存盒，容易導致雞蛋結冰。

✏️ Tip: 已經結冰的雞蛋仍然可以食用，製作水煮蛋是不錯的方法。

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妥善規劃空間，實用與美觀兼具的收納方式

規劃雪櫃收納的 3 個關鍵，從此只保存新鮮食材

可以按照使用頻率和到期日，分為 4 大類別：必須丟掉的過期食品、不再使用的調味料、最低限度的調味料、經常食用的烹調材料，把必須盡快食用的材料放在當眼處，而且清潔雪櫃內部空間，最後才把保留的食材歸位。最重要的是，定期整理雪櫃，確保食材的新鮮度。

雪櫃的分類與整理步驟：

1. 食材下架 — 丟掉過期食物，清潔內部
2. 仔細分類 — 集中相同用途、類型
3. 重新歸位 — 寫上明確標籤、到期日

簡單來說，將所有食材下架、分門別類、安排動線，以最短的距離拿取需要材料為目標。

雪櫃內的食材分類與整理，減少食材過期而造成浪費。

✏️ Note: 粉狀調味料容易潮濕結塊，即使雪櫃空氣比較乾燥，櫃門經常開關出現溫差，便會凝結成水珠。

延伸閱讀：

• 極簡主義者的廚房空間：開始優雅的簡單生活風格，不一樣的心態與觀點
• 調整廚房動線的契機：對生活的收納，注重「功能性」的整理日常

具備透明感的 2 件收納神器，保持食材新鮮度不用花大錢

不買收納用品，雪櫃仍然井然有序，重點在於統一重用容器的材質。容器包括購自雜貨店買的果仁、無印良品的果汁、超市的意粉醬，重複使用盛載食品的玻璃樽。按照高度排列，較高的放後排，方便拿取，內容物一目了然方便管理食材。至於冷凍食材方法，可以參考另一篇文章。

重用容器對環境更友善：

• 塑膠樽
• 平口保鮮袋
• 玻璃容器

提升整體的空間感：

1. 為了保持一致性，盡量選用白色蓋
2. 活用透明容器，方便看到內容物使用時更直觀

#1 — 重用容器

統一採用透明材質的特性，限制使用的色調減少視覺噪音。

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#2 — 蔬果保鮮袋

直接購買無包裝食品和生果，或拆掉原本包裝才放進雪櫃，將塑料包裝清洗後拿去回收。在蔬果區域，使用購自 iHerb 的可重複使用保鮮袋，延長蔬果的保鮮期外，不斷重複使用，可以幫助減少日常使用的塑膠數量。

可重複使用保鮮袋：

• 延長保鮮期至 42 天！
• 材質堅固可以清洗後重複再用

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