選擇真正喜歡的食器，待在廚房和餐桌每一刻也怦然心動。
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最低限度的食器數量，由整理物品到整理自己的內心
簡約的餐桌日常，欣賞獨特食器、品嚐美味食物
在餐桌上，考慮器皿之間的配搭，以不同形狀和顏色的食器，拼湊出具備個人風格的餐桌日常。舉例來說，大部份百搭的簡約基本款式，以及小部份精挑細選的特式食器，欣賞食器的材質與釉藥的質感。普遍來說，建議從常用的尺寸開始入手。
食器的最低數量，可按照家庭成員人數購買相等的數量。
日常餐桌必備的食器：
- 豆皿或小皿 — 9～12cm 以下，可放醬油或配菜
- 大皿 — 約 24 cm 可以盛載主食或吐司，非常百搭
- 義大利麵碗 — 具有深度的食器，適合用於有汁液的菜餚
- 飯碗 — 約 12～14cm，按照食量挑選適合的尺寸
- 麵碗 — 約 16 cm 方便盛載拉麵或中式湯品
- 杯子 — 馬克杯、玻璃杯⋯等
- 餐具 — 筷子、刀子、叉子、湯匙⋯等
不妨想一想，你每一次使用這些生活器皿的心情，如果同時烹調多款餸菜，這些食器在餐桌上的視覺重點。
實行簡單生活以來，雖然食器很好看，幾乎每一次看見都想買，但是嚴格控制食器數量，尤其以收納空間限制數量，所以我們的食器很少。
如果碗碟堆疊收納，在底部的碗碟變得難以拿取，拿取步驟繁複，自然使用次數下降。
寧可過着不方便的日常，也不要將就過生活
陶瓷製品和耐熱玻璃等食器，並不可回收。如果一心想着回收再造，斷捨離後再買新的，事實上這些日常可見的產品無法回收再造，所以它們只能被送到堆填區掩埋。為了使用真正喜歡的生活用品，也要避免造成不必要的浪費，寧可過着不方便的生活，也不要將就。
對環境更友善，不再買即棄餐具。
過量即棄產品堆積在廚房內，不但佔據大量收納空間，而且難以取出你所喜歡的食器，結果一直放在廚櫃內，幾乎忘掉。
盡量不再買的清單：
- 即棄餐具
- 環保用品
- 塑膠袋
維持物品數量在適當範圍內，在更有餘裕的生活空間，尋找喜歡的生活方式。在不斷摸索適合自己的生活模式的時候，你可以觀察家人的習慣和動線，嘗試各種收納方法，有效地活用空間。
打破常規！重新規劃收納方式：
- 餐具 — 收納場所不再局限於廚房內
- 電器 — 擺放位置要接近使用的地方
只要去除無謂的事物，減低視覺上的干擾，你就可以輕鬆地面對各種事情。在日常生活中，無論是否經常下廚，幾乎每一天也會使用食器。在早上享用一杯咖啡或紅茶，拿出尺寸剛好的碟子放上一塊曲奇餅，到了中午拿着隨行杯外帶咖啡⋯等，只要決定不再用即棄餐具，家中的食器自然提高使用頻率。因為每一天都用得到，對細節也很講究。
之後會分享一下如何簡化調味料。
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