最後更新：2022.04.05

在深入研究烹調技巧的過程，過程中添置了數件廚電，其實我內心感到非常矛盾。「你不是追求極簡生活嗎？為何還要增加物品數量。」我這樣問自己。我嚮往的簡單生活是更舒適自在的空間，重視生活品質和更自由的生活。在家烘焙可以省去包裝，精心製作烘焙點心代替現成產品，從而減少產生垃圾。

在物品增加的同時，我會盡力減少其他區域的物品數量，只要添置的物品可以為我節省時間，我很樂意付出這個金錢來換取自由。極簡並非提倡節儉的生活，只要確保每件物品經常使用，維持最低限度的數量，因為物品數量愈少愈有效率地整理空間。

不必擁有最高級、最齊全、最昂貴的工具，而是足夠日常使用的最低限度數量，讓每件物品發揮它的價值。挑選品質耐用和一物多用的款式，堅持對整理收納的美學，維持居住環境整齊、乾淨、美觀。近日幾乎每天都會用到焗爐，有時烹調焗咖哩飯、有時製作磅蛋糕、有時當作保溫用途。而碗碟在數年以來維持大約 10 隻，部份可以直接入焗爐使用，已經可以應付日常所需。

最近我很努力精進廚藝，所以最近文章內容的主軸經常圍繞「廚房收納」和「在家烘焙」（笑）極簡後減少尋找物品的步驟，增加願意留在家裏的時間，學習更多烹飪技巧吃得更有營養，開始嘗試以往偏吃的食物展開更健康的生活。每個人的必需品會隨着成長而改變，喜好也會隨時間而不同，只要重視自己在意的地方，捨棄不必要的物品，但不用為物品的數量設限，即使有充足的收納位置，只要重視留白空間便可以呈現家居美感。

整理日常，輕鬆自在的廚房收納

廚房收納的藝術：下架、分類、歸位

為廚房的收納空間做好分類，減少雜亂的問題、善用收納技巧、釐清使用習慣和頻率，廚房的收納並非想像中的困難。即使在角落的常用物品不少，也可以利用餐盤集中擺放，令物品在視覺上不會在四處散落。可以把包裝拆除，降低物品的佔用空間的面積，也是以方便自己為主，如果在無包裝商店購買食材更好。最近熱愛烘焙的其中一個原因是：自家製作代替購買現成產品，運用簡單的材料製作自己想吃的食物，用心學習烹調技巧，享受自己親手製作甜點的過程。

統一視覺效果：使用相同的款式和顏色

我的廚房空間由「純白色調」漸漸轉變成現在的「米白色調」，其餘的廚電配搭銀色和少量白色。統一採用白米色、銀色和白色為主色調，維持「70:25:5」的黃金比例。假如同一個空間內的顏色過多，即使為物品進行分類和收納，也很容易在視覺上感到雜亂。相反把空間內大部份物品顏色維持不多於 3 種顏色，可以平衡美觀與實用性，而且只擺放使用頻率高的用品在開放式空間，留意物品之間的平衡，減少放置過多東西造成難以拿取的情況。

我使用很久的烘焙用品是手提式電動打蛋器，大約在 4 年前買入。當時還未有專業焗爐，所以打算製作免焗版本的藍莓芝士蛋糕，然後因為工作過於忙碌，有段時間完全失去私人時間，便把電動打蛋器、6 吋蛋糕模具、麵粉篩和電子食物磅埋藏在家中的角落。因為我相信自己會重拾這項興趣，用心學習更多烘焙的知識，在心底裏一直沒有放棄。但是，如果當下你不需要它的話，以後也不會再感興趣便可以捨棄。

假如你對物品產生「將來可能有用」的想法而捨不得放手，在一年之內只使用 1 至 2 次，你可以選擇把這些相關工具捨棄，也可以想像一下你搬家的話會否把它帶走？以及為你的私人物品排優先次序，哪些是你必定會帶走的？或者你有一些個人興趣，但沒有時間繼續鑽研，可以參考之前在 Instagram 分享的文章，再決定是否需要斷捨離。