提到鐵鍋，很多人腦海浮現的第一個畫面，就是煎蛋煎魚全都黏在鍋底，怎麼撬都撬不起來。再加上網路上關於開鍋、養鍋的流程看起來很複雜，還要定期抹油、保養，否則一不小心就生鏽，讓不少新手直接打退堂鼓。其實，鐵鍋真的有那麼難用嗎？這篇文章想和你分享，從新手到習慣使用鐵鍋的這幾年，我遇過的各種問題，以及實際解決的方法，也⋯